តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមាន gelatin?

Gelatin ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី Collagen ដែល​កើត​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ស្បែក ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និង​សរសៃ​ពួរ​របស់​សត្វ។ វា​ផលិត​សារធាតុ​ស្រដៀង​នឹង​កូឡាជែន​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ថា​ជា Gelatin នៅ​ពេល​ដែល​វា​កំណត់​ក្នុង​ទឹក។

Gelatin នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប: ប្រភពនិងការប្រើប្រាស់

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់សមត្ថភាពវាយនភាពរបស់វា សមត្ថភាពក្នុងការជែលវត្ថុរួមគ្នា និងវេទមន្តទូទៅដែលបានធ្វើការនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបលើអាហារផ្សេងទៀតរាប់មិនអស់។ Gelatin គឺជាទម្រង់ចម្រាញ់នៃកូឡាជែនពីផលិតផលដែលកើតចេញពីសត្វ ហើយវាគឺជាធាតុផ្សំទូទៅនៅក្នុងទូខោអាវក្នុងផ្ទះ ក៏ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។

នៅទីនេះខ្ញុំនឹងស្វែងយល់ពីប្រភពផ្សេងៗគ្នានៃ Gelatin ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​អាហារ ហើយ​ភាព​អាច​រក​បាន​របស់​វា​ក្នុង​ទម្រង់​ជាក់​លាក់​ដូច​ជា​ម្សៅ ថ្នាក់អាហារ gelatin ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារបៀបដែលសារធាតុមិនគួរឱ្យជឿនោះបន្ថែមមន្តអាគមដោយពង្រឹងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបរបស់យើង។

Gelatin បង្កើតបានពីប្រភព Collagen: បូវីន សាច់គោ និងត្រី

Gelatin ភាគច្រើនបានមកពី collagen ដែលមាននៅក្នុងស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វ។ មួយចំនួនដែលល្បីល្បាញបំផុតគឺ: -

Gelatin បូវីន:

ប្រភេទនៃ Gelatin នេះមកពីសត្វគោហើយជាទម្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយព្រោះវាមានមាតិកាកូឡាជែនខ្ពស់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​ជា​ភ្នាក់ងារ​ធ្វើ​ឲ្យ​ស្បែក​រលោង និង​ក្រាស់​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ និង​ឱសថ។

Gelatin ពីសាច់គោ: 

មានលក្ខណៈដូចគ្នាបេះបិទ សាច់គោ gelatinក៏ទទួលបានពីសត្វគោជាពិសេស។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជែលដ៏រឹងមាំរបស់វាធ្វើឱ្យ Gelatin ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយអ្នកធ្វើបង្អែម ហើយវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបង្អែមដូចជា ការរក្សាផ្លែឈើ ចាហួយ (យៈសាពូនមី) ឬ marshmallows ។

ជែលលីនពីត្រី: 

ទទួលបានពីស្បែកត្រី និងជញ្ជីង ប្រភេទនៃជែលនេះអាចត្រូវបានប្រើដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹងរបបអាហារដូចជារបបអាហារ kosher ឬអាហារហាឡាល។ Gelatin ពីត្រីមានការប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន ដូចជានៅក្នុងស្ករគ្រាប់ ម៉ាស និងផលិតផលទឹកដោះគោ ដែលត្រូវការផលិតផលស្រាលជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងវត្ថុសមមូលដែលផលិតពី gelatin bovineឬប្រភពសាច់គោ។

តើ gelatin ធ្វើអ្វីខ្លះចំពោះអាហារ?

Gelatin នៅក្នុងអាហារមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុវាយនភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ទូទៅ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរឿងដូចជា៖

បង្អែម៖

Gelation ជួយចាហ៊ួយ នំប៉ាវ និងម៉ាស្មេឡូរក្សារូបរាង និងបទពិសោធន៍ខាំដែលអ្នកស្វែងរក។

ទឹកដោះគោ៖ នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េម Gelatin ជួយរក្សាផលិតផលទាំងនេះមិនឱ្យបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ទឹកកក ដើម្បីឱ្យវារលោង និងក្រែម។

បង្អែម៖

ស្ករគ្រាប់ Gummy ទៅ marshmallows ពឹងផ្អែកលើ Gelatin សម្រាប់ការបត់បែន និងការទំពាររបស់ពួកគេ ជាដំណាក់កាលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនចូលចិត្ត។

ទម្រង់ Gelatin និងអាចរកបានលក់ដុំ

Gelatin មានក្នុងទម្រង់ជាច្រើនដើម្បីបំពេញកម្មវិធីផ្សេងៗក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប និងអ្នកផលិតអាហារ៖

អាហារ Gelatin ម្សៅ:

ម្សៅ gelatin អាហារនៅក្នុងទម្រង់ដ៏ងាយស្រួលនេះ ជាធម្មតាអ្នកអាចរំលាយវាចូលទៅក្នុងរាវក្តៅ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះដើម្បីកែតម្រូវបរិមាណជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែ​ជា​ធម្មតា​បំផុត​គឺ​ការ​ប្រើ​ក ថ្នាក់អាហារ gelatinម្សៅដោយសារតែភាពបរិសុទ្ធនិងភាពជាប់លាប់របស់វា។

Gelatin លក់ដុំ:

ការផលិតម្ហូបអាហារខ្នាតធំអាចផ្តល់នូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពចំណាយសម្រាប់អាជីវកម្មតាមរយៈការទិញយ៉ាងច្រើន។ ថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃ gelatin លក់ដុំសម្រាប់តម្រូវការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ក្រៅពីកម្មវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើន ភាពសម្បូរបែបនៃ Gelatin ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរនៅពេលនិយាយអំពីអាហារបំប៉នសុខភាព ដោយសារ collagen របស់វាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដូចជាមុខងារពង្រឹងសន្លាក់ និងស្បែកផងដែរ។

ប្រភពទូទៅនៃ Gelatin នៅក្នុងអាហារs ត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម:

• ۞ ស្ករគ្រាប់
• ۞ Jell-O
• ۞ Marshmallows
• ۞ ផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនដូចជា ទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េម
• ۞ ទឹកកក និងទឹកកក
• ۞ សាច់កំប៉ុង
• ۞ ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ
• ۞ ស្ករកៅស៊ូ

Gelatin គឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (ដែលវាត្រូវបានគេប្រើអស់រយៈពេល 140 ឆ្នាំ) និងឱសថ ឬគ្រឿងសំអាង។

• Collagen របស់សត្វត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់រាប់ពាន់ឆ្នាំ ដើម្បីផ្តល់នូវភាពរលោង ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាព។
• វាមានរូបរាង និងទំហំជាច្រើន៖ ម្សៅ សន្លឹកដែលហៅថា wafers - រចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបចាប់ពីស៊ុប រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ ឬតម្រូវការវេជ្ជសាស្ត្រ។
• ការទិញទំនិញយ៉ាងច្រើន Gelatin លក់ដុំជួយអាជីវកម្មកាត់បន្ថយការចំណាយ និងធានាភាពអាចរកបាន និងបំពេញតម្រូវការទាន់ពេល។
• ទាំងការរំពឹងទុកផ្នែកនិយតកម្ម និងអតិថិជនផ្តោតលើគុណភាព ហើយដូច្នេះក៏អនុវត្តចំពោះតម្លាភាពប្រភពផងដែរ។

តើ Gelatin ល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ដោយសារ​វា​ពោរពេញ​ដោយ​ប្រូតេអ៊ីន វា​ល្អ​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលដែលមាននៅក្នុងនោះជាធម្មតាមិនសូវល្អសម្រាប់អ្នកទេ ហើយភាគច្រើនមានជាតិផ្អែម និងពណ៌ក្លែងក្លាយ។

Collagen ទល់នឹង Gelatin

Collagen មិនដូច Gelatin; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិនៅក្នុងឆ្អឹងសត្វ ស្បែក និងដំណាក់កាលតភ្ជាប់ collagen មាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ Gelatin ត្រូវបានផលិតចេញពី collagen ហើយជាទូទៅត្រូវបានចម្អិនដោយកំដៅ។ រចនាសម្ព័ន្ធ helix បីត្រូវបានបន្ធូរ ដូច្នេះវាមានឥរិយាបទដូចជាខ្សែប្រូតេអ៊ីនវែង។

តើវាមានសីលធម៌ក្នុងការញ៉ាំ Gelatin ដែរឬទេ?

មិនមានការពិតដែលគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ ហើយខណៈពេលដែលវាហាក់បីដូចជា Gelatin នឹងត្រូវបានលែងលះពីសត្វដែលរងទុក្ខច្រើនជាងសត្វនោះ វាមកពីអាហារដូចជាសាច់ ឬស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតគឺថា Gelatin មកពីសត្វ។

Gelatin Food Gradeជាក់លាក់៖

សារធាតុមួយមានវត្តមាននៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វ ជាពិសេសវាត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន (50 ទៅ 60% នៃទំងន់ស្ងួត) នៅក្នុងសរសៃពួរ សរសៃចង ឆ្អឹង ស្បែក និងផ្នែកសត្វជាច្រើនទៀត។ វាក៏ទទួលបានការងារនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ ដើម្បីកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធ និងស្ថេរភាពដែលបង្កើតឡើងដោយ hydrophobes នៅលើមាត្រដ្ឋានដែលកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។

វិធីសាស្រ្ត៖វាត្រូវរៀបចំយឺតៗ ដែលជាទូទៅចាប់ផ្តើមដោយអនុញ្ញាតឱ្យវាចោតក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្តដោយកំដៅថ្នមៗរហូតដល់ភ្នាក់ងារ gelling ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម ដូច្នេះយើងអាចទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានពីការរៀបចំណាមួយ។

ម្យ៉ាងទៀត សំខាន់ក្រៅពីបង្អែម ដូចជាទឹកជ្រលក់ ឬស៊ុបក្រាស់ៗ និងធ្វើឱ្យសារធាតុ emulsion មានស្ថេរភាព។

អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែអានស្លាកដើម្បីធានាថា Gelatin បំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត និងបទប្បញ្ញត្តិនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

Gelatin នៅក្នុងអាហារនិងការប្រើប្រាស់របស់វា៖

គ្រឿងផ្សំអាហារទូទៅដែលមនុស្សភាគច្រើនដឹងអំពី វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជែលរបស់វា និងបានមកពីឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងស្បែករបស់សត្វ។ ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុង៖

• ✔ទឹកជ្រលក់
• ✔ស្ករកៅស៊ូ
• ✔ស្ករគ្រាប់
• ✔គ្រឿងសំអាង
• ✔ថ្នាំ
• ✔ Marshmallows
• ✔ស៊ុប
• ✔ ទំពាំងបាយជូរ

វាដើរតួជាភ្នាក់ងារចងនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកម្រិតប្រូតេអ៊ីនល្អដែលត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។

សមាសភាពជែលៈ

វាត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងសត្វ ឆ្អឹងខ្ចី និងស្បែក ដោយប្រើសាច់សត្វគោ ឬត្រី។ កំឡុងពេលដំណើរការ កូឡាជែនត្រូវបានចម្រាញ់ និងបំប្លែងទៅជា ជែលឡាទីន ដែលជាសមាសធាតុថ្លាដូចចាហួយ។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនសរសៃដែលជួយសាច់ដុំ ឆ្អឹង និងស្បែក។

Gelatin មិនមែនជាអាហារបួស ឬ vegan ទេ ប៉ុន្តែជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺពិតជាមានសម្រាប់អ្នកដែលជឿថាវាអាក្រក់។ ទីបំផុត Gelatin គឺគ្មានជាតិស្ករ។ ម្សៅ gelatin មួយរយក្រាមក៏មានប្រូតេអ៊ីន 85 ក្រាមផងដែរ។

Gelatin ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ការ​ស្ងោរ Collagen របស់​គោ ឬ​ត្រី ហើយ​បំប្លែង​វា​ទៅ​ជា​ជែល​ប្រូតេអ៊ីន​ថ្លា។ មនុស្សមួយក្រុមដែលមិនអាចទទួលទាន glycerol គឺជាអ្នកបួស ឬបួស ដោយសារវាមកពីប្រភពសត្វ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា pectin សម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នា។

អាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុង Gelatin

Gelatin ដូចជាប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ Gelatin មានអាស៊ីដអាមីណូពីរប្រភេទគឺ Gelatin: 1-glycine និង 2-proline សត្វខ្លះមានអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុង Gelatin ឆ្អឹង និងសរីរាង្គមួយចំនួន។

ជម្មើសជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៅ Gelatin

សារធាតុជំនួសរុក្ខជាតិភាគច្រើនសម្រាប់ Gelatin អាចត្រូវបានប្រើស្រដៀងគ្នា (ក្នុងនោះពួកគេបន្ថែមរចនាសម្ព័ន្ធទៅអាហារ) ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានរបស់ដែលក្រាស់ជាងនេះ ទាំងត្រជាក់វាបន្ថែម ឬប្រើវាកាន់តែច្រើន។

ផេកទីន

វា​ជា​ឧបករណ៍​សម្រាប់​ធ្វើ​ឲ្យ​រលោង និង​ក្រាស់។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារវាបំពេញតួនាទីដូចគ្នានឹង Gelatin ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺផ្អែកលើរុក្ខជាតិ និងសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស និងបួស។ Pectin ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកផ្លែឈើ។ Pectin គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនដូច Gelatin ទេ។ Gelatin មានប្រូតេអ៊ីនទាបណាស់ - តិចជាង 1 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុង 100 ក្រាម។

ការប្រើប្រាស់ gelation ក្នុងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ដើម្បីឱ្យរូបមន្តណាមួយមានវាយនភាពបន្ថែមទៀត Gelatin អាចក្លាយទៅជាងាយស្រួល។ នេះ ម្សៅ gelatin អាហារ

ចូរ​យក​ពាក្យ​សម្បថ​របស់​ខ្លួន​ជា​អាហារ​ចំបង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​បង្អែម​ដោយ​មិន​ប្រើ​ស្ករ។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើ Mousses និង Jello៖

Gelatin គឺជាសារធាតុផ្សំដ៏រឹងមាំដែលជួយអ្នកមិនឱ្យធ្វើឱ្យ mousses ផ្អែមរបស់អ្នកបាត់បង់ឬបាត់បង់ទម្រង់នៃចាហួយ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ នៅពេលប្រើម្សៅ Gelatin ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅជាមួយគ្នា ជំហានដំបូងគឺត្រូវរីកក្នុងទឹកត្រជាក់ មុនពេលរំលាយជាមួយទឹកក្តៅ/ត្រជាក់។

គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើចំនួន និងពេលវេលា ដូចដែលបានណែនាំនៅលើកញ្ចប់ផលិតផលរៀងៗខ្លួន។

ការបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ក៏ដូចជាការធ្វើ mousses រលោង velvety និងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបុកទៅទំពាំងបាយជូរអ្នកអាចប្រើ Gelatin នៅក្នុងចានរាប់សិបដោយពួកគេមិនដឹង។ វាមិនមានរសជាតិពិតប្រាកដដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបន្ថែមដោយមិនបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងភេសជ្ជៈឬ smoothies ណាមួយសម្រាប់អ្នកដោយគ្មានការលំបាកក្នុងការផឹក។

ស្តុកឆ្អឹង៖ 

ប្រើសាច់បក្សី ឬឆ្អឹងសាច់គោដែលនៅសេសសល់ដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់។

• ✔ រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺដាក់ឆ្អឹងនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមបន្លែមួយចំនួនដែលហឹរនៅខាងក្រោយទូរទឹកកករបស់អ្នក ដូចជាខ្ទឹមបារាំង ឬការ៉ុតជាដើម។
• ✔ ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។ ត្រូវចាំថាត្រូវចាំមើលឆ្នាំង ហើយបញ្ចូលទឹកថ្មីតាមតម្រូវការ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។
• ✔នៅពេលដែលត្រជាក់ ទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាចាហួយដែលសំបូរទៅដោយ gelatin ពីលើ។
• ✔ វាមិនមានជីវជាតិច្រើនទេ ដូច្នេះទោះបីជាវាអាចមានវាយនភាពច្រើនដោយសារតែការកែច្នៃរបស់វាក៏ដោយ អ្នកអាចព្យាបាល agar ដូចជា Gelatin នៅក្នុងចានបួស និង vegan ។

កម្មវិធីឱសថ៖

ហេតុអ្វីបានជា Gelatin មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មឱសថ? សមត្ថភាពចងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ gelatine ធ្វើឱ្យវាជាជំនួយដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការបង្កើតគ្រាប់ថ្នាំ និងការបង្កើតគ្រាប់។

សារធាតុសកម្ម៖ជួយដល់ស្ថេរភាពនៃសារធាតុសកម្ម ការពារពួកវាពីការកត់សុីដោយអុកស៊ីសែន និងការរិចរិលដោយសារពន្លឺ។

ភាពសម្បូរបែបនៃ gelatin:

Gelatin មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងរូបមន្តបុរាណ! វាគឺជាធាតុសំខាន់មួយក្នុងការបង្កើតអ៊ីដ្រូហ្គេល ដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការពង្រីកកោសិកា ដែលជាការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យក្នុងអំឡុងពេលឱសថបង្កើតឡើងវិញ។ ភាពឆបគ្នានៃជីវសាស្រ្តរបស់វាក៏ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីវេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើន ដូចជាការព្យាបាលមុខរបួស និងជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងថ្នាំគ្រាប់ និងគ្រាប់។

របៀបណែនាំ gelatin ពីសាច់គោ ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ផ្តល់ជូនក្នុងទម្រង់សម្បូរប្រូតេអ៊ីន, សាច់គោ gelatinមិនមានរសជាតិទេ ហើយអាចត្រូវបានផ្សំជាភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈ អាហារបំប៉នសុខភាព និងទឹកក្រឡុកផ្សេងៗ។

ទទួលបានកម្រិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលមិនដឹងថាអ្នកកំពុងញ៉ាំវាដោយគ្រាន់តែបោះ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 ក្រាម) ទៅក្នុងទឹករបស់អ្នក ឬភេសជ្ជៈណាក៏ដោយដែលញាក់។

សង្ខេប៖

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ចាប់ពីគ្រឿងសម្អាងប្រណិត រហូតដល់ឧបករណ៍វេជ្ជសាស្ត្រទំនើប និងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ Gelatin នៅតែជាផលិតផលសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ។ វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែអ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចប្រើប្រាស់សារធាតុ pectin ឬ agar-agar ផងដែរដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា។