Leave Your Message
ព័ត៌មាន

ព័ត៌មាន

ប្រភេទព័ត៌មាន
    ការប្រើប្រាស់ gelatin ថ្នាក់ទីអាហារ

    ការប្រើប្រាស់ gelatin ថ្នាក់ទីអាហារ

    2021-03-08

    gelatin ថ្នាក់ទីអាហារប្រែប្រួលពី 80 ទៅ 280 Bloom ។ Gelatin ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាជាអាហារសុវត្ថិភាព។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលគួរឱ្យចង់បានបំផុតរបស់វាគឺលក្ខណៈរលាយក្នុងមាត់ និងសមត្ថភាពបង្កើតជាជែលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមកំដៅ។ Gelatin គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតចេញពីអ៊ីដ្រូលីលីសដោយផ្នែកនៃ collagen សត្វ។ gelatin ថ្នាក់ទីអាហារ ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ gelling ក្នុងការផលិតចាហួយ ស្ករគ្រាប់ និងស្ករគ្រាប់។ ជាងនេះទៅទៀត វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ភ្នាក់ងារ​រក្សា​លំនឹង និង​ក្រាស់​ក្នុងការ​ផលិត​កកស្ទះ ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ការ៉េម​ជាដើម​។

    មើលលម្អិត
    Collagen ជាអ្វី?

    Collagen ជាអ្វី?

    2021-01-25

    ខូឡាជេនគឺជាប្លុកសំណង់ដ៏សំខាន់បំផុតរបស់រាងកាយហើយវាបង្កើតបានប្រហែល 30% នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ខូឡាជេន គឺជាប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធដ៏សំខាន់ដែលធានានូវភាពស្អិតរមួត ការបត់បែន និងការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកាភ្ជាប់របស់យើងទាំងអស់ រួមទាំងស្បែក សរសៃពួរ សរសៃចង ឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង។ នៅក្នុងខ្លឹមសារ កូឡាជែនគឺរឹងមាំ និងអាចបត់បែនបាន ហើយជា 'កាវ' ដែលផ្ទុកអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នា។ វាពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយផ្សេងៗក៏ដូចជាភាពសុចរិតនៃស្បែករបស់យើង។ មានប្រភេទ Collagen ជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ប៉ុន្តែ 80 ទៅ 90 ភាគរយនៃពួកវាជារបស់ប្រភេទ I, II ឬ III ដែលភាគច្រើនជាប្រភេទ Collagen ប្រភេទ I។ ប្រភេទ I collagen fibrils មានកម្លាំង tensile ដ៏ធំសម្បើម។ នេះមានន័យថាពួកវាអាចលាតសន្ធឹងដោយមិនខូច។

    មើលលម្អិត