ភាពខុសគ្នារវាង collagen និង collagen peptide?

ប្រសិនបើអ្នកបានកំពុងស្រាវជ្រាវអាហារបំប៉នសម្រាប់ពោះវៀន សន្លាក់ ឬសុខភាពស្បែក នោះអ្នកបានជួបប្រទះម្សៅ collagen និងម្សៅ collagen peptide។ យ៉ាង​ណា​មិញ តើ​អ្វី​ដែល​សម្គាល់​កូឡាជែន​ពី collagen peptides?
ទម្រង់ទូទៅ

 

 

ប្រូតេអ៊ីន extracellular សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ collagen ផ្តល់ឱ្យជាលិកា fibrous រួមទាំង ligaments សរសៃពួរនិងរចនាសម្ព័ន្ធស្បែក។ ប៉ុន្តែមិនមែន collagen ទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។ Collagen ដែលបានកែប្រែជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិពិសេសគឺ collagen peptides។

collagen vs collagen peptide

ជាធម្មតាមានវត្តមាននៅក្នុងទម្រង់ដូចជា gelatin និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង, collagen ត្រូវបានគេរកឃើញថាប្រើក្នុងចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ។
ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្រូបចូលលឿន និងងាយស្រួល កូឡាជែន ផេបទីត ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ថ្នាំគ្រាប់ និងទម្រង់រាវ។.

Collagen ជាអ្វី?

Collagen គឺជាប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធដែលផលិតដោយធម្មជាតិជំងឺ fibroblastsនៅក្នុងរាងកាយ។ វាមាន៖

1. ទំងន់ម៉ូលេគុលខ្លាំង (300-400kDa) ។
2. មិនរលាយក្នុងទឹក។
   ប្រហែលសាមសិបភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនមនុស្សទាំងអស់គឺជាកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅទីនោះ។ ធាតុរចនាសម្ព័ន្ធជាមូលដ្ឋាននៃ៖

 ស្បែក: ផ្តល់ភាពបត់បែន និងរឹងមាំ ដែលកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃភាពចាស់។ ពួកគេអាចបង្កើនសំណើមស្បែក ពង្រឹងភាពទន់ និងកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញ។

ឆ្អឹងនិងសន្លាក់៖ផ្តល់កម្លាំងនិងភាពបត់បែនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការចល័តទូទៅ។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការព្យាបាលឆ្អឹងខ្ចី កាត់បន្ថយភាពមិនស្រួលក្នុងសន្លាក់ និងបង្កើនដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។

សរសៃពួរ និងសរសៃចង៖ ចាំបាច់សម្រាប់ភាពធន់ និងចលនាគ្មានថ្នេរនៃសរសៃពួរ និងសរសៃចង

សក់ និងក្រចក៖ជំរុញឱ្យមានភាពរឹងមាំ និងការអភិវឌ្ឍន៍ កែលម្អរូបរាង និងសុខភាពទូទៅ។ អ្នក​ប្រើ​តែង​តែ​អះអាង​ថា​សក់​កាន់​តែ​ល្អ ក្រាស់ និង​ដុះ​លឿន ក្រចក​រឹងមាំ។

ការងើបឡើងវិញ និងការលូតលាស់សាច់ដុំ៖សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូដូចជា glycine និង proline ពួកវាជួយដល់ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកាសាច់ដុំ និងការថែរក្សាសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់។

សុខភាពពោះវៀន៖ ពួកគេពង្រឹងការរំលាយអាហារ និងពង្រឹងស្រទាប់ពោះវៀន។

ចាប់ពីពាក់កណ្តាលអាយុ 20 ឆ្នាំរបស់យើង ការផលិតកូឡាជែនធម្មជាតិធ្លាក់ចុះទៅតាមអាយុ។ ការជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅ រួមទាំងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ការជក់បារី និងរបបអាហារមិនល្អអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡាជែនបន្ថែមទៀត។ មនុស្សជាច្រើនងាកទៅរកអាហារបំប៉ន ដោយសារការថយចុះនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃភាពចាស់ធម្មតា រួមមានស្នាមជ្រួញ ឈឺសន្លាក់ និងសក់ និងក្រចកខ្សោយ។
មនុស្សជាច្រើនងាកទៅរកអាហារបំប៉ន collagen ដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវអ្វីដែលបានបាត់បង់តាមពេលវេលា។

Collagen Peptides: ទម្រង់បំបែកនៃ Collagen

នៅក្រោមការបំបែកអង់ស៊ីមនៃសរសៃ collagen, hydrolyzed collagen ឬ collagen peptides - នោះគឺបំបែកម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនធំទៅជា peptides តូចជាង ខ្សែសង្វាក់អាស៊ីតអាមីណូដែលងាយរំលាយបាន។ នីតិវិធីនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយក ដូច្នេះ collagen peptides គឺជាទម្រង់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉ន។
យន្តការនេះមិនត្រឹមតែបំបែក Bonds អាស៊ីតអាមីណូប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកាត់បន្ថយទម្ងន់ម៉ូលេគុលដល់ប្រហែល 5000Da ផងដែរ។ បង្កើត peptides តូចៗដែលអាចរំលាយបានខ្ពស់ និងរលាយក្នុងទឹក។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាង Collagen និង Collagen Peptides

ទំហំម៉ូលេគុល៖ពួកវាជាប្រូតេអ៊ីនធំ។ តូចជាង និងងាយស្រូបជាងម៉ូលេគុលកូឡាជែន ម៉ូលេគុលកូឡាជែនទាំងមូល កូឡាជែន peptides ។
ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់ Collagen មានចាប់ពី 300 ទៅ 400 kDa; peptides របស់វាគឺប្រហែល 5000 kDa ឬ peptides ខ្លីជាង។

ការរំលាយអាហារ៖ ដោយសារទំហំតូចជាងនេះ កូឡាជែន peptides កាន់តែងាយបំបែក។ ទោះបី Collagen ពិបាកស្រូបយកក៏ដោយ។

ភាពរលាយ៖មិនងាយរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវទេ។ មិនដូចប្រភេទ collagen មួយចំនួនដែលរលាយបានល្អក្នុងវត្ថុរាវក្តៅ ឬត្រជាក់នោះ collagen peptides ងាយស្រួលក្នុងទាំងវត្ថុរាវក្តៅ និងត្រជាក់ ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពចម្រុះយ៉ាងទូលំទូលាយ។

លទ្ធភាពទទួលបានជីវៈខណៈពេលដែលកូឡាជែនថយចុះជីវមាន, ការស្រូបយកមានកំណត់; ពិបាករំលាយ; ដំណើរការអ៊ីដ្រូលី បង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានជីវសាស្រ្តនៃ collagen peptides ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់វាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ទម្រង់ទូទៅ៖ជែលលីន ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង; ករណី collagen គឺជាខ្សែសង្វាក់ប្រូតេអ៊ីននៅដដែល។ ម្សៅ, កន្សោម; សារធាតុរាវគឺជាឧទាហរណ៍នៃ collagen peptides; រំលាយមុន, peptides តូច។

ការប្រើប្រាស់៖កូឡាជែនគឺមិនសូវមានច្រើនទេ ដោយសារប្រសិទ្ធភាពទាប និងប្រើក្នុងការព្យាបាលរបួស។ ចូលចិត្តសម្រាប់ស្បែក សន្លាក់ សាច់ដុំ និងអាហារបំប៉ន អាហារមុខងារ អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។
រសជាតិ / វាយនភាព: កូឡាជែនអាចប្រមូលផ្តុំ; រសជាតិជូរចត់ខណៈពេលដែល collagen peptides លាយបានយ៉ាងងាយស្រួល; រសជាតិអព្យាក្រឹត

ផលិតកម្ម៖ខណៈពេលដែល Collagen peptides ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ enzymatic hydrolysis, Collagen ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិដោយ fibroblasts ។

 

 

ហេតុអ្វីបានជា Collagen Peptides ប្រសើរជាង Collagen ប្រពៃណី

 ការស្រូបចូលខ្ពស់៖Collagen peptides ទៅដល់ចរន្តឈាមលឿនជាង collagen ពេញលេញ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការផលិត collagen ដូច្នេះជៀសវាងបញ្ហាប្រឈមក្នុងការរំលាយអាហាររបស់ប្រូតេអ៊ីននោះ។

បង្កើនសុខភាពស្បែក៖ ការសិក្សាបានភ្ជាប់ collagen peptides ដែលជំរុញ fibroblasts - កោសិកាផលិត collagen - ដើម្បីពង្រឹងស្បែក ទន់ មានសំណើម និងកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញ។

ជំនួយសាច់ដុំ និងសន្លាក់៖ ការទទួលទានជាទៀងទាត់រួមជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណអាចជួយប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់សាច់ដុំដែលទាក់ទងនឹងអាយុ (sarcopenia) និងកាត់បន្ថយភាពមិនស្រួលនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។

អត្ថប្រយោជន៍បេះដូង និងឆ្អឹង៖ការសិក្សាថ្មីៗបានចង្អុលបង្ហាញថាសារធាតុ peptides ជួយរក្សាដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងសុខភាពសរសៃឈាម។

• ពួកវា​មិន​អាច​រលាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អង្គធាតុ​រាវ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​មិន​ដូច​ជា gelatin (50kDa) ឡើយ។
• ខ្សែសង្វាក់ខ្លី peptides bioactive ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយក
• សមស្របសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារដូចជារលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។
• រំលាយបានច្រើន បង្កើនលទ្ធភាពជីវៈ
• កូឡាជែនឆៅមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារនោះទេ ព្រោះវាមិនរលាយក្នុងទឹក និងមិនអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
• ដោយសារម្សៅ collagen peptide ត្រូវបានរំលាយជាមុន រាងកាយស្រូបយកវាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ហេតុអ្វីបានជាអាហារបំប៉នភាគច្រើនចូលចិត្តវា។

ផលិតកម្ម៖ របៀបដែល Collagen ក្លាយជា Bioactive Peptides

1. ការផ្លាស់ប្តូរគឺបណ្តាលមកពី collagen hydrolysis មួយផ្នែកទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. បំបែកសរសៃ collagen វែងទៅជា peptides ខ្សែសង្វាក់ខ្លីដោយ អ៊ីដ្រូលីស្ទីក អង់ស៊ីម
3. ការសំយោគដែលបានគ្រប់គ្រងធានានូវទម្រង់ peptide ដ៏ល្អជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យមប្រហែល 5000Da ។

ដោយការប្រៀបធៀប gelatin - ទម្រង់ hydrolyzed មួយផ្នែក - មានទំងន់ម៉ូលេគុលធំជាង (~50kDa) ហើយមិនរលាយដូចងាយទេ។

 

 

តើ Collagen Peptides ល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ពិតណាស់! ការសិក្សាបានចង្អុលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃ collagen peptides៖

គាំទ្រសុខភាពស្បែក

ការសិក្សាអំពីសុខភាពស្បែកបង្ហាញថា collagen peptides អាច៖

✔បង្កើនភាពយឺតនៃស្បែក និងកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ។

✔ ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក ធ្វើអោយស្បែកទន់រលោង

✔ជួយព្យាបាលរបួស និងស្នាមរបួសខាងក្រោម

ពង្រឹងឆ្អឹង និងសន្លាក់

សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់, collagen peptides អាចជួយក្នុងការកាត់បន្ថយការមិនស្រួលសន្លាក់; សម្រាប់អ្នកដទៃ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។ សម្រាប់អត្តពលិក ពួកគេអាចលើកកម្ពស់ការព្យាបាលឆ្អឹងខ្ចី។

ជំនួយដល់ការលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំ

Collagen គាំទ្រដល់សាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់ ជាពិសេសនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយការហាត់ប្រាណ។ វាសម្បូរទៅដោយ glycine និង proline ដែលជួយជួសជុលជាលិកាសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។

លើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន

Collagen peptides អាចជួយដល់ពោះវៀនដែលលេចធ្លាយដោយពង្រឹងស្រទាប់ពោះវៀន។ ពួកគេក៏គាំទ្រដល់ការផលិតអាស៊ីតក្រពះផងដែរ ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ជំរុញការលូតលាស់ក្រចក និងសក់។ 

អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ឃើញថា សក់ស្តើង និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ជាមួយនឹងក្រចកដែលមិនសូវបែក និងរឹងមាំ និងលូតលាស់លឿនជាងមុន។

បំពេញការបាត់បង់កូឡាជែន ដូច្នេះកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃភាពចាស់។ 7. ភាពចម្រុះ៖ ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកាហ្វេ ទឹកក្រឡុក ឬផលិតផលដុតនំ។ សុវត្ថិភាពមកមុនគេ។ ជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។

 

តើ​អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​មួយ​ណា​៖ ម្សៅ​ខូឡាជែន ឬ​ម្សៅ​ខូឡាជែន​ប៉បទីត?

• ប្រសិនបើអ្នកបានមើលតាមធ្នើអាហារបំប៉ននាពេលថ្មីៗនេះ អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះនូវម្សៅ collagen និង peptide ដែលលក់សម្រាប់ផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ សុខភាពសន្លាក់ និងស្បែកស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែតើមួយណាផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត? តើអ្វីបំបែកទាំងពីរ?
• ដោយសារតែភាពរលាយ និងជីវជាតិរបស់វា ម្សៅ collagen peptide គឺជាជម្រើសដ៏ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារបំប៉នដែលអាចបត់បែនបាន និងស្រូបយកបានលឿន។ កាន់តែមានជីវជាតិ និងលាយចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អទៅក្នុងទឹក ទឹកក្រឡុក ឬកាហ្វេដោយមិនបាច់ស្អិត។
• ទោះបីជាម្សៅ collagen ធម្មតាដូចជា gelatin - គឺល្អជាងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ (ឧទាហរណ៍ ស្ករគ្រាប់ និងស៊ុប) វាមិនរលាយក្នុងភេសជ្ជៈត្រជាក់នោះទេ។ សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​ការ​បង្កើត​ជែល​គឺ​ជា​ការ​ចង់​បាន​ដូច​ជា​នៅ​ក្នុង​ស្ករ​គ្រាប់​ឬ​ស៊ុប - ម្សៅ collagen គឺ​ត្រឹមត្រូវ​។ Hydrolysis បំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជា peptides ជីវសកម្មតូចៗ ដែលរាងកាយស្រូបយកបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

 

• ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងសម្រាប់សុខភាពស្បែក ការចល័តរួមគ្នា ឬការរក្សាសាច់ដុំនោះ ម្សៅ Collagen Peptide គឺជាអ្នកឈ្នះជាក់ស្តែងក្នុងប្រសិទ្ធភាព។ អ្នកដែលស្វែងរកអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនទាំងមូលអាចនៅតែរកឃើញម្សៅ collagen បែបប្រពៃណី បើទោះបីជាការថយចុះជីវៈរបស់វាដាក់កម្រិតឥទ្ធិពលរបស់វាក៏ដោយ។ រកមើលអ៊ីដ្រូលីហ្សីន កូឡាជែន peptides (ប្រភេទ I និង III សម្រាប់ស្បែក ប្រភេទ II សម្រាប់សន្លាក់) និងផ្សំជាមួយវីតាមីន C ដើម្បីបង្កើនការបង្កើតកូឡាជែន។

 

 

របៀបប្រើ Collagen Peptides

• ព្យាយាមលាយចូលទៅក្នុងតែពេលព្រឹក កាហ្វេ ឬទឹកក្រឡុក។
• បន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរឬបបរ។
• លាយចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកឬប្រូតេអ៊ីន; ស៊ុបគឺល្អសម្រាប់ការជំរុញអាហារូបត្ថម្ភរហ័ស។

អនាគតនៃអាហាររូបត្ថម្ភជីវសកម្ម

ការបង្កើត collagen និង peptide ជំនាន់ក្រោយដែលបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានជីវសាស្រ្ត និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាក់លាក់កំពុងផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារអាហារបំប៉ន។

• Novel enzymatic hydrolysis ឥឡូវនេះបង្កើត peptides ទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបបំផុត (
• ប្រព័ន្ធចែកចាយឆ្លាតវៃ - ដែលជាកន្លែងដែល peptides ត្រូវបានរុំនៅក្នុង liposomes ឬ nanoparticles ដើម្បីជៀសវាងការបំបែកអាស៊ីតក្រពះនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព 300% - តំណាងឱ្យការរីកចម្រើននៃបដិវត្តន៍។ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏កំពុងធ្វើការស៊ើបអង្កេតទៅលើ collagen peptides ដែលមានប្រភពពីសមុទ្រជាមួយនឹងគំរូអាស៊ីតអាមីណូខុសៗគ្នា ដែលជំរុញការផលិត collagen របស់មនុស្សលឿនជាងប្រភព bovine ពីរដង។
• ជំហានធំបំផុតគឺ peptides សកម្មដែលលំដាប់ជាក់លាក់ - ដូចជា Gly-Pro-Hyp - ត្រូវបានស្រង់ចេញដើម្បីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មជីវសាស្ត្រច្បាស់លាស់។ ពិចារណា peptide "ជាក់លាក់នៃស្បែក" ដើម្បីបង្កើនសកម្មភាព fibroblast នៅក្នុងជាលិកាស្បែក។ ក្រុមហ៊ុននានាកំពុងផ្សំថ្នាំទាំងនេះជាមួយ probiotics និង postbiotics ដើម្បីបង្កើតថ្នាំគ្រាប់ពីរមុខដែលជួយបង្កើនការសំយោគកូឡាជែន និងសុខភាពពោះវៀន។
• ការត្រួតពិនិត្យកូឡាជែនក្នុងពេលជាក់ស្តែងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលអាចពាក់បានដែលកែប្រែកម្រិតថ្នាំ peptide អាស្រ័យលើទិន្នន័យ biomarker របស់អ្នកប្រើប្រាស់គឺជាទិសដៅនាពេលអនាគត។ ល្បាយ peptide ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ DNA នៅពេលដែល nutrigenomics មានការវិវឌ្ឍន៍នឹងធ្វើឱ្យម្សៅ collagen "មួយទំហំសមទាំងអស់" នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគ្មានប្រយោជន៍។ ការវិវឌ្ឍន៍ទាំងនេះនឹងគិតឡើងវិញនូវវិធីសាស្រ្តរបស់យើងចំពោះការព្យាបាលភាពចាស់យ៉ាងសកម្ម និងភាពស្រស់ស្អាតពីខាងក្នុង។

 

តើ collagen peptides មានតម្លៃទេ?

Collagen peptides គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះរបបរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាឱ្យឆាប់ជាសះស្បើយ សុខភាពពោះវៀនធំ សន្លាក់រឹងមាំ និងស្បែកប្រសើរជាងមុន។ ក្នុងចំណោមអាហារបំប៉ន Collagen ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៅលើទីផ្សារ ពួកគេត្រូវបានស្រូបយក និងគាំទ្រយ៉ាងងាយស្រួលតាមគ្លីនិក។

តើអ្នកចង់សាកល្បង Collagen Peptide ទេ? ស្វែងរកម្សៅ Collagen Peptide ដែលមានតម្លៃថ្លៃ ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍។