រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អាហារហ្គេឡាទីនដោយផ្ទាល់ - ហ្គេឡាទីនចំណីអាហារ - យ៉ាស៊ីន
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អាហារហ្គេឡាទីនដោយផ្ទាល់ - Food Grade Gelatin - Yasin Detail:
ការដាក់ពាក្យ
បង្អែម
ម្សៅផ្សំត្រូវបានផលិតពីមូលដ្ឋាននៃស្ករ ស៊ីរ៉ូពោត និងទឹក។ ចំពោះមូលដ្ឋាននេះ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ ពណ៌ និងវាយនភាពកែប្រែ។ Gelatin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផ្សំថ្នាំដោយសារវាមានពពុះ ជែល ឬរឹងជាដុំដែលរលាយយឺត ឬរលាយក្នុងមាត់។
គ្រឿងសម្អាងដូចជាខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូមានភាគរយខ្ពស់នៃ gelatins ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះរលាយកាន់តែយឺត ដូច្នេះធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់កាន់តែរីករាយ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែរលោង។
Gelatin ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការលាយម្សៅដូចជា marshmallows ដែលវាបម្រើការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃនៃទឹកស៊ីរ៉ូ រក្សាលំនឹងនៃ Foam តាមរយៈការកើនឡើង viscosity កំណត់ Foam តាមរយៈ gelatin និងការពារការរលាយស្ករ។
Gelatin ត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្សៅម្សៅក្នុងកម្រិត 2-7% អាស្រ័យលើវាយនភាពដែលចង់បាន។ ពពុះ Gummy ប្រើប្រហែល 7% នៃ 200 - 275 Bloom gelatin ។ អ្នកផលិត Marshmallow ជាទូទៅប្រើ 2.5% នៃ 250 Bloom Type A gelatin ។
| មុខងារ | រីក | ប្រភេទ * | viscosity | កិតើ (ក្នុង cp) | |
| បង្អែម | |||||
| Gelatin អញ្ចាញធ្មេញ |
| ១៨០-២៦០ | ក/ខ | ទាប-ខ្ពស់។ | 6 - 10% |
| ស្ករកៅស៊ូ (gelatin + ម្សៅ) |
| 100-180 | ក/ខ | មធ្យមទាប | 2 - 6% |
| បង្អែមដែលអាចទំពារបាន។ (ទំពារផ្លែឈើ កាហ្វេ) |
| 100-150 | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.5 - 3% |
| Marshmallows (ដាក់ប្រាក់ ឬដកប្រាក់) |
| ២០០-២៦០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 2 - 5% |
| Nougat |
| 100-150 | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.2 - 1.5% |
| ស្រា |
| ១២០-២២០ | ក/ខ | មធ្យមទាប | ៣-៨% |
| ថ្នាំកូត (ស្ករកៅស៊ូ - dragees) |
| ១២០-១៥០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.2 - 1% |
ទឹកដោះគោ និងបង្អែម
បង្អែម Gelatin អាចត្រូវបានតាមដានត្រលប់ទៅ 1845 នៅពេលដែលប៉ាតង់របស់សហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចេញឱ្យប្រើប្រាស់សម្រាប់ "gelatin ចល័ត" សម្រាប់ប្រើក្នុងបង្អែម។ បង្អែម Gelatin នៅតែពេញនិយម៖ ទីផ្សារអាមេរិកបច្ចុប្បន្នសម្រាប់បង្អែម gelatin លើសពី 100 លានផោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
អ្នកប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងការទទួលទានកាឡូរី។ បង្អែម gelatin ធម្មតាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ រសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ មានច្រើនរសជាតិ ហើយមានកាឡូរីត្រឹមតែ 80 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយពែងកន្លះ។ កំណែគ្មានជាតិស្ករគឺត្រឹមតែប្រាំបីកាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ។
អំបិលសតិបណ្ដោះអាសន្នត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សា pH ត្រឹមត្រូវសម្រាប់រសជាតិ និងលក្ខណៈកំណត់។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ បរិមាណអំបិលតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមជាការបង្កើនរសជាតិ។
បង្អែម gelatin អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប្រភេទ A ឬប្រភេទ B gelatin ដែលមាន Blooms ចន្លោះពី 175 ទៅ 275 ។ Bloom កាន់តែខ្ពស់ gelatins តិចដែលត្រូវការសម្រាប់ឈុតត្រឹមត្រូវ (ឧទាហរណ៍ 275 Bloom gelatin នឹងត្រូវការ gelatin ប្រហែល 1.3% ខណៈពេលដែល gelatin 175 Bloom នឹងត្រូវការ 2.0%) ។ សារធាតុផ្អែមក្រៅពី sucrose អាចត្រូវបានប្រើ។
| មុខងារ | រីក | ប្រភេទ * | viscosity | កិតើ (ក្នុង cp) | ||
| ទឹកដោះគោ និងបង្អែម | ||||||
| បង្អែម Gelatin |
| ១៨០-២៦០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 1.5 - 3% | |
| ទឹកដោះគោជូរ |
| ២០០-២៥០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.2 - 1% | |
| បង្អែមខ្យល់ (ប្រភេទ mousse) |
| ១៨០-២៤០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.3 - 2% | |
| Puddings និងក្រែម |
| ២០០-២៤០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.2 - 2% | |
| ឈីសទន់និងរលាយ |
| ១៨០-២៤០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.1 - 0.3% | |
| ការ៉េម |
| ១២០-១៦០ | ក/ខ | មធ្យមទាប | 0.2 - 1.0% | |
| ទឹកកក |
| ២២០-២៨០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.5 - 1.0% | |
សាច់និងត្រី
Gelatin ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើជាជែលអាស្ពីិច, ឈីសក្បាល, ស៊ុប, ក្រឡុកមាន់, ហាំកំប៉ុង និងសាច់ចាហួយគ្រប់ប្រភេទ។ ជែលឡាទីនមានមុខងារក្នុងការស្រូបយកទឹកសាច់ និងផ្តល់ទម្រង់ និងរចនាសម្ព័ន្ធដល់ផលិតផលដែលអាចនឹងធ្លាក់ចុះ។ កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ធម្មតាមានចាប់ពី 1 ទៅ 5% អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ បរិមាណទំពាំងបាយជូរ gelatin Bloom និងវាយនភាពដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
| មុខងារ | រីក | ប្រភេទ * | viscosity | កិតើ (ក្នុង cp) | ||
| សាច់និងត្រី | ||||||
| ហាំ |
| ២០០-២៥០ | ក/ខ | មធ្យម | សំណួរ | |
| Aspics |
| ១៥០-២៨០ | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 3.5 - 18% | |
| សាច់កំប៉ុង |
| 250-280 | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 1.5 - 3% | |
| សាច់គោពោត |
| 250-280 | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 1.5 - 3% | |
| នំប៉ាវ |
| 180-250 | ក/ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 1.3 - 3% | |
| សាច់ឆ្អិនកក |
| ២០០-២៤០ | ខ | មធ្យម - ខ្ពស់។ | 0.5 - 3% | |
ការបញ្ចប់ស្រានិងទឹកផ្លែឈើ
ដោយដើរតួជាសារធាតុ coagulant, gelatin អាចត្រូវបានប្រើដើម្បី precipitate impurities កំឡុងពេលផលិតស្រា, ស្រាបៀរ, cider និងទឹកផ្លែឈើ។ វាមានគុណសម្បត្តិនៃអាយុកាលធ្នើគ្មានដែនកំណត់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត ភាពងាយស្រួលនៃការគ្រប់គ្រង ការរៀបចំរហ័ស និងការបំភ្លឺដ៏អស្ចារ្យ។
| មុខងារ | រីក | ប្រភេទ * | viscosity | កិតើ (ក្នុង cp) | ||||||||
| ការបញ្ចប់ស្រានិងទឹកផ្លែឈើ | ||||||||||||
| 80-120 | ក/ខ | មធ្យមទាប | 5-15 ក្រាម / លីត្រ | ||||||||
ការបញ្ជាក់
| Gelatin ថ្នាក់ទីអាហារ | ||
| ធាតុរូបវិទ្យា និងគីមី | ||
| កម្លាំង Jelly | រីក | 140-300Bloom |
| viscosity (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| ការបំបែក viscosity | % | ≤10.0 |
| សំណើម | % | ≤14.0 |
| តម្លាភាព | ម | ≥450 |
| ការបញ្ជូន 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| ផេះ | % | ≤2.0 |
| ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | ≤30 |
| អ៊ីដ្រូសែន peroxide | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | ≤10 |
| ទឹកមិនរលាយ | % | ≤0.2 |
| ផ្លូវចិត្តធ្ងន់ | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | ≤1.5 |
| អាសេនិច | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | ≤1.0 |
| ក្រូមីញ៉ូម | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | ≤2.0 |
| ធាតុមីក្រុប | ||
| ចំនួនបាក់តេរីសរុប | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | |
គំនូសតាងលំហូរ
កញ្ចប់
ជាចម្បងក្នុង 25 គីឡូក្រាម / ថង់។
1. ថង់ប៉ូលីមួយខាងក្នុង ថង់ត្បាញពីរខាងក្រៅ។
2. ថង់ Poly មួយខាងក្នុង ថង់ Kraft ខាងក្រៅ។
3. យោងតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។
សមត្ថភាពផ្ទុក៖
1. ជាមួយ pallet: 12Mts សម្រាប់កុងតឺន័រ 20ft, 24Mts សម្រាប់កុងតឺន័រ 40Ft
2. ដោយគ្មាន Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
ជាង 20Mesh Gelatin: 20 Mts
ការផ្ទុក
រក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូល។
រក្សាទុកក្នុងផ្ទៃស្អាត GMP គ្រប់គ្រងបានល្អ សំណើមដែលទាក់ទងក្នុងរង្វង់ 45-65%, សីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់ 10-20°C ។ កែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងសំណើមក្នុងបន្ទប់ស្តុកទុកដោយសមហេតុផលដោយការកែសម្រួលប្រព័ន្ធខ្យល់ ភាពត្រជាក់ និងឧបករណ៍បន្សាបសំណើម។
រូបភាពលម្អិតផលិតផល៖
ការណែនាំអំពីផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ៖
Our target should be to consolidate and enhance the top quality and service of current goods, in the meantime often create new products to satisfy diverse customers' calls for Factory directly supply Gelatine Food - Food Grade Gelatin - Yasin , The product will supply to all over the world, such as: Philippines , Thailand , Seychelles , We have a good reputation at abroad customers. ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងនឹងត្រូវបានដឹកនាំដោយគំនិតនៃ "ការឈរនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក ការដើរចូលទៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ" ។ យើងសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំថា យើងអាចធ្វើអាជីវកម្មជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតរថយន្ត អ្នកទិញគ្រឿងបន្លាស់រថយន្ត និងសហការីភាគច្រើនទាំងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។ យើងរំពឹងថានឹងមានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការដោយស្មោះ និងការអភិវឌ្ឍន៍រួម!
ដោយ Irene មកពីប្រទេសស៊ែប៊ី - 2018.09.29 17:23 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទ្រឹស្ដីនៃ "គុណភាពជាមូលដ្ឋាន ជឿជាក់ដំបូង និងគ្រប់គ្រងកម្រិតខ្ពស់" ដូច្នេះពួកគេអាចធានាបាននូវគុណភាពផលិតផលដែលអាចទុកចិត្តបាន និងអតិថិជនមានស្ថេរភាព។
ដោយ Kristin មកពីប្រទេស Ethiopia - 2017.01.11 17:15 
