ពារាំង peptide
ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម <3000Dal
ប្រភព៖ pep protein
លក្ខណៈសម្បត្តិ៖ ម្សៅឬគ្រាប់ពណ៌លឿងស្រាល រលាយក្នុងទឹក។
Mesh Aperture: 100/80/40 Mesh
ការប្រើប្រាស់៖ ឱសថ និងផលិតផលសុខភាព ភេសជ្ជៈ និងអាហារ។ល។
ការបញ្ជាក់
| លក្ខខណ្ឌ | ស្តង់ដារ | ការធ្វើតេស្តផ្អែកលើ | ||
| ទម្រង់អង្គការ | ម្សៅឯកសណ្ឋាន ទន់ មិនកក |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌សឬលឿងស្រាល | |||
| រសជាតិនិងក្លិន | មានរសជាតិ និងក្លិនពិសេសនៃផលិតផលនេះ គ្មានក្លិនប្លែក | |||
| ភាពមិនបរិសុទ្ធ | ភាពមិនបរិសុទ្ធខាងក្រៅដែលអាចមើលឃើញ | |||
| ភាពល្អិតល្អន់ (g/ml) | 100% តាមរយៈ Sieve ជាមួយ aperture នៃ 0.250mm | ------ | ||
| ប្រូតេអ៊ីន (% 6.25) | ≥80.0 (មូលដ្ឋានស្ងួត) | GB 5009.5 | ||
| មាតិកា peptide (%) | ≥70.0 (មូលដ្ឋានស្ងួត) | GB/T22492 | ||
| សំណើម (%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| ផេះ (%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| តម្លៃ pH | ------ | ------ | ||
| លោហធាតុធ្ងន់ (mg/kg) | (Pb)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (ស៊ីឌី)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| បាក់តេរីសរុប (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ជីកាបៃ 4789.2 | ||
| Coliforms (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | ជីកាបៃ 4789.3 | ||
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | អវិជ្ជមាន | ជីកាបៃ 4789.4, ជីកាបៃ 4789.10 | ||
គំនូសតាងលំហូរ
ការដាក់ពាក្យ
អាហារបំប៉ន
គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញបន្ថែមមនុស្សដែលមានកង្វះខាតជាក់លាក់ ឬអ្នកដែលស្វែងរកការពង្រឹងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។Peas គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត សរសៃអាហារ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុ phytochemicals។ជាឧទាហរណ៍ ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពការទទួលទានជាតិដែក ដោយសារវាមានជាតិដែកខ្ពស់។
អាហារជំនួស.
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចប្រើជាប្រូតេអ៊ីនជំនួសសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលទានប្រភពផ្សេងទៀតព្រោះវាមិនមានមកពីអាហារដែលមានអាឡែស៊ីធម្មតាបំផុត (ស្រូវសាលី សណ្ដែកដី ស៊ុត សណ្តែកសៀង ត្រី សំបកខ្យង គ្រាប់ដើមឈើ និងទឹកដោះគោ)។វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំដុត ឬកម្មវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីជំនួសសារធាតុអាលែហ្សីទូទៅ។វាក៏ត្រូវបានកែច្នៃជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្មដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលអាហារ និងប្រូតេអ៊ីនជំនួស ដូចជាផលិតផលសាច់ជំនួស និងផលិតផលមិនមែនទឹកដោះគោ។អ្នកផលិតជម្រើសរួមមាន Ripple Foods ដែលផលិតទឹកដោះគោជំនួសទឹកដោះគោ។ប្រូតេអ៊ីនពារាំងក៏ជាជម្រើសសាច់ផងដែរ។
ធាតុផ្សំមុខងារ
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំមុខងារតម្លៃទាបក្នុងការផលិតអាហារ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងវាយនភាពនៃផលិតផលអាហារ។ពួកគេក៏អាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាព viscosity, emulsification, gelation, stability, ឬ fat-binding properties នៃអាហារ។ជាឧទាហរណ៍ សមត្ថភាពនៃប្រូតេអ៊ីនពារាំងដើម្បីបង្កើតជាពពុះដែលមានស្ថេរភាព គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងនំ, souffles, whipped toppings, fudges ជាដើម។
កញ្ចប់
| ជាមួយនឹងបន្ទះឈើ | 10 គីឡូក្រាម / ថង់, ថង់ប៉ូលីខាងក្នុង, ថង់ kraft ខាងក្រៅ;45bags/pallet, 450kgs/pallet, 4500kgs / 20ft ធុង, 10pallets / 20ft ធុង, |
| ដោយគ្មានបន្ទះ | 10 គីឡូក្រាម / ថង់, ថង់ប៉ូលីខាងក្នុង, ថង់ kraft ខាងក្រៅ;6000kgs / 20ft ធុង |
ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក
ការដឹកជញ្ជូន
មធ្យោបាយធ្វើដំណើរត្រូវតែស្អាត មានអនាម័យ គ្មានក្លិន និងការបំពុល។
ការដឹកជញ្ជូនត្រូវតែការពារពីទឹកភ្លៀង សំណើម និងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការលាយ និងដឹកជញ្ជូនជាមួយនឹងសារធាតុពុល គ្រោះថ្នាក់ ក្លិនពិសេស និងវត្ថុដែលងាយបំពុល។
ការផ្ទុកលក្ខខណ្ឌ
ផលិតផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំងស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល ធន់នឹងសំណើម ការពារសត្វកកេរ និងគ្មានក្លិន។
វាគួរតែមានគម្លាតជាក់លាក់នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុក ជញ្ជាំងភាគគួរតែចេញពីដី
វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការលាយជាមួយនឹងសារធាតុពុល គ្រោះថ្នាក់ ក្លិន ឬសារធាតុបំពុល។
របាយការណ៍
1. បញ្ជីមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូ
| ទេ | មាតិកាអាស៊ីតអាមីណូ | លទ្ធផលតេស្ត (g/100g) |
| 1 | អាស៊ីត aspartic | ១៤.៣០៩ |
| 2 | អាស៊ីត glutamic | ២០.០៧៤ |
| 3 | សឺរិន | ៣.៤៥៥ |
| 4 | អ៊ីស្ទីឌីន | ១.៩៧៤ |
| 5 | គ្លីសេរីន | ៣.៤៣៦ |
| 6 | ថូរនីន | ២.៨២១ |
| 7 | អាហ្គីនីន | ៦.៧៦៩ |
| 8 | អាឡានីន | 0.014 |
| 0 | ទីរ៉ូស៊ីន | ១.៥៦៦ |
| 10 | ស៊ីស្ទីន | ០.០១៣ |
| 11 | វ៉ាលីន | ៤.៥៨៨ |
| 12 | មេតូនីន | ០.៣២៨ |
| 13 | ភីនីឡាឡានីន | ៤.៨៣៩ |
| 14 | អ៊ីសូលូស៊ីន | 0.499 |
| 15 | ឡេអូស៊ីន | ៦.៤៨៦ |
| 16 | លីស៊ីន | ៦.៦៦៣ |
| 17 | ប្រូលីន | ៤.០២៥ |
| 18 | ទ្រីបតូហ្វាន | ៤.០២១ |
| សរុបរង៖ | ៨៥.៨៨០ | |
2. ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម
វិធីសាស្ត្រសាកល្បង៖ GB/T 22492-2008
| ជួរទម្ងន់ម៉ូលេគុល | ភាគរយនៃតំបន់កំពូល | ចំនួនទម្ងន់ម៉ូលេគុលមធ្យម | ទំងន់ម៉ូលេគុលមធ្យម |
| > 5000 | 0.23 | ៥៧៤៣ | ៥៨៧១ |
| 5000-3000 | ១.៤១ | ៣៦៦៦ | ៣៧៤៤ |
| 3000-2000 | ២.៦២ | ២៣៨០ | ២៤១២ |
| 2000-1000 | ៩.៥៦ | ១២៩៦ | ១៣៤៩ |
| 1000-500 | ២៣.២៩ | ៦៥៦ | ៦៨៣ |
| 500-180 | ៤៦.៩៧ | ២៧៧ | ៣០១ |
| <180 | ១៥.៩២ | / | / |
| លក្ខខណ្ឌ | ស្តង់ដារ | ការធ្វើតេស្តផ្អែកលើ | ||
| ទម្រង់អង្គការ | ម្សៅឯកសណ្ឋាន ទន់ មិនកក | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌សឬលឿងស្រាល | |||
| រសជាតិនិងក្លិន | មានរសជាតិ និងក្លិនពិសេសនៃផលិតផលនេះ គ្មានក្លិនប្លែក | |||
| ភាពមិនបរិសុទ្ធ | ភាពមិនបរិសុទ្ធខាងក្រៅដែលអាចមើលឃើញ | |||
| ភាពល្អិតល្អន់ (g/ml) | 100% តាមរយៈ Sieve ជាមួយ aperture នៃ 0.250mm | —- | ||
| ប្រូតេអ៊ីន (% 6.25) | ≥80.0 (មូលដ្ឋានស្ងួត) | GB 5009.5 | ||
| មាតិកា peptide (%) | ≥70.0 (មូលដ្ឋានស្ងួត) | GB/T22492 | ||
| សំណើម (%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| ផេះ (%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| តម្លៃ pH | —- | —- | ||
| លោហធាតុធ្ងន់ (mg/kg) | (Pb)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (ស៊ីឌី)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| បាក់តេរីសរុប (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ជីកាបៃ 4789.2 | ||
| Coliforms (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | ជីកាបៃ 4789.3 | ||
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | អវិជ្ជមាន | ជីកាបៃ 4789.4, ជីកាបៃ 4789.10 | ||
តារាងលំហូរសម្រាប់ផលិតកម្ម Pea Peptide
បន្ថែម
គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញបន្ថែមមនុស្សដែលមានកង្វះខាតជាក់លាក់ ឬអ្នកដែលស្វែងរកការពង្រឹងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។Peas គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត សរសៃអាហារ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុ phytochemicals។ជាឧទាហរណ៍ ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពការទទួលទានជាតិដែក ដោយសារវាមានជាតិដែកខ្ពស់។
អាហារជំនួស.
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចប្រើជាប្រូតេអ៊ីនជំនួសសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលទានប្រភពផ្សេងទៀតព្រោះវាមិនមានមកពីអាហារដែលមានអាឡែស៊ីធម្មតាបំផុត (ស្រូវសាលី សណ្ដែកដី ស៊ុត សណ្តែកសៀង ត្រី សំបកខ្យង គ្រាប់ដើមឈើ និងទឹកដោះគោ)។វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំដុត ឬកម្មវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីជំនួសសារធាតុអាលែហ្សីទូទៅ។វាក៏ត្រូវបានកែច្នៃជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្មដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលអាហារ និងប្រូតេអ៊ីនជំនួស ដូចជាផលិតផលសាច់ជំនួស និងផលិតផលមិនមែនទឹកដោះគោ។អ្នកផលិតជម្រើសរួមមាន Ripple Foods ដែលផលិតទឹកដោះគោជំនួសទឹកដោះគោ។ប្រូតេអ៊ីនពារាំងក៏ជាជម្រើសសាច់ផងដែរ។
ធាតុផ្សំមុខងារ
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំមុខងារតម្លៃទាបក្នុងការផលិតអាហារ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងវាយនភាពនៃផលិតផលអាហារ។ពួកគេក៏អាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាព viscosity, emulsification, gelation, stability, ឬ fat-binding properties នៃអាហារ។ជាឧទាហរណ៍ សមត្ថភាពនៃប្រូតេអ៊ីនពារាំងដើម្បីបង្កើតជាពពុះដែលមានស្ថេរភាព គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងនំ, souffles, whipped toppings, fudges ជាដើម។
ជាមួយ pallet:
10 គីឡូក្រាម / ថង់, ថង់ប៉ូលីខាងក្នុង, ថង់ kraft ខាងក្រៅ;
28bags/pallet, 280kgs/pallet,
2800kgs / 20ft ធុង, 10pallets / 20ft ធុង,
ដោយគ្មាន Pallet៖
10 គីឡូក្រាម / ថង់, ថង់ប៉ូលីខាងក្នុង, ថង់ kraft ខាងក្រៅ;
4500kgs / 20ft ធុង
ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក
ការដឹកជញ្ជូន
មធ្យោបាយធ្វើដំណើរត្រូវតែស្អាត មានអនាម័យ គ្មានក្លិន និងការបំពុល។
ការដឹកជញ្ជូនត្រូវតែការពារពីទឹកភ្លៀង សំណើម និងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការលាយ និងដឹកជញ្ជូនជាមួយនឹងសារធាតុពុល គ្រោះថ្នាក់ ក្លិនពិសេស និងវត្ថុដែលងាយបំពុល។
ការផ្ទុកលក្ខខណ្ឌ
ផលិតផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំងស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល ធន់នឹងសំណើម ការពារសត្វកកេរ និងគ្មានក្លិន។
វាគួរតែមានគម្លាតជាក់លាក់នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុក ជញ្ជាំងភាគគួរតែចេញពីដី
វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការលាយជាមួយនឹងសារធាតុពុល គ្រោះថ្នាក់ ក្លិន ឬសារធាតុបំពុល។
