head_bg1

ហ្គេឡាទីនអាហារថ្នាក់ទី

ហ្គេឡាទីនអាហារថ្នាក់ទី

gelatin ពាណិជ្ជកម្មប្រែប្រួលពី 80 ទៅ 260 Bloom ក្រាម ហើយលើកលែងតែវត្ថុពិសេស គឺមិនមានបន្ថែមពណ៌ រសជាតិ សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមគីមី។ Gelatin ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាជាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត លក្ខណៈសម្បត្តិដែលគួរឱ្យចង់បានបំផុតរបស់ gelatin គឺលក្ខណៈរលាយក្នុងមាត់ និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើត gels ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមកំដៅ។ ជែលឡាទីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតចេញពី hydrolysis ផ្នែកនៃ collagen សត្វ។ gelatin ថ្នាក់អាហារត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ gelling ក្នុងការផលិតចាហួយ ស្ករគ្រាប់ និងស្ករគ្រាប់។ ជាងនេះទៅទៀត វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររក្សាលំនឹង និងក្រាស់ក្នុងការផលិតកកស្ទះ ទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េម។


ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

ការបញ្ជាក់

គំនូសតាងលំហូរ

ការដាក់ពាក្យ

កញ្ចប់

ស្លាកផលិតផល

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃអាហារ gelatin

ការដាក់ពាក្យ

សម្រាប់ខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូ

សម្រាប់ស្ករគ្រាប់ចាហួយ

សម្រាប់ marshmallow

កម្លាំង Jelly

250 ផ្កា

ផ្កា ២២០-២៥០

ផ្កា 230-250

viscosity (ប្ដូរតាមបំណង)

2.9-3.2mpa.s

2.8-3.2 mpa.s

3.2-4.0 mpa.s

តម្លាភាព

450 ម។

500 ម។

500 ម។

ហេតុអ្វីបានជាជ្រើសរើស Yasin ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ Gelatin ថ្នាក់អាហាររបស់អ្នក។?

1. វត្ថុធាតុដើម៖ ប្រភព gelatin អាហារ Yasin សម្រាប់ស្បែកសត្វពីខេត្ត Yunnan, Gansu, Mongolia ជាដើម វាលស្មៅគ្មានការបំពុល។

2. កម្មករដែលមានបទពិសោធន៍៖ ភាគច្រើននៃកម្មកររបស់យើងដែលមានបទពិសោធន៍សម្បូរបែប និងរួមគ្នាជាមួយយើងក្នុងការផលិតជែលលីនអស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំ

3. ជំនួយផ្នែកបច្ចេកទេស៖ Yasin អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជំនួយបច្ចេកទេស ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាណាមួយក្នុងការផលិតជាមួយ gelatin ថ្នាក់អាហាររបស់យើង

3. ស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន៖ បានវិនិយោគ និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពប្រព័ន្ធប្រព្រឹត្តកម្មទឹកសំណល់របស់យើងប្រហែល 2 លានដុល្លារអាមេរិក ដើម្បីរក្សាវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងជាមិត្តនឹងបរិស្ថាន។

gelatin ថ្នាក់អាហារ

ការដាក់ពាក្យ

បង្អែម

ម្សៅ​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​មូលដ្ឋាន​នៃ​ស្ករ ស៊ីរ៉ូពោត និង​ទឹក។ ចំពោះមូលដ្ឋាននេះ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ ពណ៌ និងឧបករណ៍កែប្រែវាយនភាព។ Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​ក្នុង​ការ​ផ្សំ​ថ្នាំ​ដោយ​សារ​វា​មាន​ពពុះ ជែល ឬ​រឹង​ជា​ដុំ​ដែល​រលាយ​យឺត ឬ​រលាយ​ក្នុង​មាត់។

គ្រឿងសម្អាងដូចជាខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូមានភាគរយខ្ពស់នៃ gelatins ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះរលាយកាន់តែយឺត ដូច្នេះធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់កាន់តែរីករាយ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែរលោង។

Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​នៅ​ក្នុង​ការ​លាយ​ម្សៅ​ដូច​ជា marshmallows ដែល​វា​បម្រើ​ការ​កាត់​បន្ថយ​ភាព​តាន​តឹង​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ រក្សា​លំនឹង​នៃ Foam តាម​រយៈ​ការ​កើន​ឡើង viscosity កំណត់ Foam តាម​រយៈ gelatin និង​ការពារ​ការ​រលាយ​ស្ករ។

Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ម្សៅ​ម្សៅ​ក្នុង​កម្រិត 2-7% អាស្រ័យ​លើ​វាយនភាព​ដែល​ចង់​បាន។ ពពុះ Gummy ប្រើប្រហែល 7% នៃ 200 - 275 Bloom gelatin ។ អ្នកផលិត Marshmallow ជាទូទៅប្រើ 2.5% នៃ 250 Bloom Type A gelatin ។

 

មុខងារ

រីក

ប្រភេទ *

viscosity

កិតើ

(ក្នុង cp)

បង្អែម

Gelatin អញ្ចាញធ្មេញ

  • · ភ្នាក់ងារបន្សាប
  • ·វាយនភាព
  • · ការបត់បែន

១៨០-២៦០

ក/ខ

ទាប-ខ្ពស់។

6-10%

ស្ករកៅស៊ូ

(gelatin + ម្សៅ)

  • · ភ្នាក់ងារបន្សាប
  • ·វាយនភាព
  • · ការបត់បែន

100-180

ក/ខ

មធ្យមទាប

2-6%

បង្អែមដែលអាចទំពារបាន។

(ទំពារផ្លែឈើ កាហ្វេ)

  • · ខ្យល់
  • · ភាពងាយស្រួលក្នុងការទំពារ

100-150

ក/ខ

មធ្យម - ខ្ពស់។

0.5-3%

Marshmallows

(ដាក់ប្រាក់ ឬដកប្រាក់)

  • · ខ្យល់
  • · ស្ថេរភាព
  • · ភ្នាក់ងារបន្សាប

២០០-២៦០

ក/ខ

មធ្យម - ខ្ពស់។

2-5%

Nougat

  • · ភាពងាយស្រួលក្នុងការទំពារ

100-150

ក/ខ

មធ្យម - ខ្ពស់។

0.2-1.5%

ស្រា

  • · ភ្នាក់ងារបន្សាប
  • ·វាយនភាព
  • · ការបត់បែន

១២០-២២០

ក/ខ

មធ្យមទាប

3-8%

ថ្នាំកូត

(ស្ករកៅស៊ូ - dragees)

  • · ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត
  • · ការចង

១២០-១៥០

ក/ខ

មធ្យម - ខ្ពស់។

0.2-1%

រូបភាពទី 7
រូបភាព ៨
រូបភាពទី 9

ការបញ្ចប់ស្រានិងទឹកផ្លែឈើ

ដោយដើរតួជាសារធាតុ coagulant, gelatin អាចត្រូវបានប្រើដើម្បី precipitate impurities កំឡុងពេលផលិតស្រា, ស្រាបៀរ, cider និងទឹកផ្លែឈើ។ វាមានគុណសម្បត្តិនៃអាយុកាលធ្នើគ្មានដែនកំណត់ក្នុងទម្រង់ស្ងួតរបស់វា ភាពងាយស្រួលនៃការគ្រប់គ្រង ការរៀបចំរហ័ស និងការបំភ្លឺដ៏អស្ចារ្យ។

 

មុខងារ

រីក

ប្រភេទ *

viscosity

កិតើ

(ក្នុង cp)

ការបញ្ចប់ស្រានិងទឹកផ្លែឈើ

 

 

  • · ការបំភ្លឺ

80-120

ក/ខ

មធ្យមទាប

5-15 ក្រាម / លីត្រ

 
រូបភាព ១០

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរទី 1: តើប្រភេទ gelatin មានអ្វីខ្លះ?

Gelatin មាននៅក្នុងទម្រង់ជាច្រើន រួមទាំងម្សៅ gelatin ឬ gelatin granulated ជាមួយនឹងភាពខ្លាំង និងតម្លៃផ្កាខុសៗគ្នា។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងគ្នា។

សំណួរទី 2 តើផលិតផល gelatin របស់អ្នកមកពីប្រភពនិរន្តរភាពទេ?

បាទ/ចាស វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថា gelatin ដែលប្រើបានមកពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ និងនិរន្តរភាព ហើយដំណើរការផលិតអនុវត្តតាមការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

សំណួរទី 3: តើផលិតផល gelatin របស់អ្នកមិនមានអាឡែហ្សី សារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុរក្សាទុកទេ?

បាទ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់ថាផលិតផល gelatin គឺមិនមានសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ី សារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុរក្សាទុក ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានកម្រិតជាក់លាក់នៃរបបអាហារ ឬចំណង់ចំណូលចិត្ត។

សំណួរទី 4 តើ​សមត្ថភាព​ផលិត​របស់​អ្នក​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​ការ​បញ្ជា​ទិញ​ធំ​?

សមត្ថភាពផលិត 1000+ តោនធានាថាយើងអាចគ្រប់គ្រងការបញ្ជាទិញធំឬបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មជាក់លាក់។

Q5: តើអ្វីទៅជាពេលវេលានាំមុខរបស់អ្នកសម្រាប់ការបំពេញការបញ្ជាទិញនិងការដឹកជញ្ជូន?

Yasin អាចធានាពេលវេលាដឹកជញ្ជូនលឿនប្រហែល 10 ថ្ងៃ។


  • មុន៖
  • បន្ទាប់៖

  • ហ្គេឡាទីនអាហារថ្នាក់ទី

    ធាតុរូបវិទ្យា និងគីមី
    កម្លាំង Jelly រីក 140-300Bloom
    viscosity (6.67% 60°C) mpa.s 2.5-4.0
    ការបំបែក viscosity % ≤10.0
    សំណើម % ≤14.0
    តម្លាភាព ≥450
    ការបញ្ជូន 450nm % ≥30
    620nm % ≥50
    ផេះ % ≤2.0
    ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម ≤30
    អ៊ីដ្រូសែន peroxide មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម ≤10
    ទឹកមិនរលាយ % ≤0.2
    ផ្លូវចិត្តធ្ងន់ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម ≤1.5
    អាសេនិច មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម ≤1.0
    ក្រូមីញ៉ូម មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម ≤2.0
    ធាតុមីក្រុប
    ចំនួនបាក់តេរីសរុប CFU/g ≤10000
    E.Coli MPN/g ≤3.0
    ត្រី salmonella   អវិជ្ជមាន

    លំហូរគំនូសតាងសម្រាប់ការផលិត Gelatin

    លម្អិត

    បង្អែម

    Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​ក្នុង​ការ​ផ្សំ​ថ្នាំ​ដោយ​សារ​វា​មាន​ពពុះ ជែល ឬ​រឹង​ជា​ដុំ​ដែល​រលាយ​យឺត ឬ​រលាយ​ក្នុង​មាត់។

    គ្រឿងសម្អាងដូចជាខ្លាឃ្មុំស្ករកៅស៊ូមានភាគរយខ្ពស់នៃ gelatin ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះរលាយកាន់តែយឺត ដូច្នេះធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់កាន់តែរីករាយ ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែរលោង។

    Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​នៅ​ក្នុង​ការ​លាយ​ម្សៅ​ដូច​ជា marshmallows ដែល​វា​បម្រើ​ការ​កាត់​បន្ថយ​ភាព​តាន​តឹង​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ រក្សា​លំនឹង​នៃ Foam តាម​រយៈ​ការ​កើន​ឡើង viscosity កំណត់ Foam តាម​រយៈ gelatin និង​ការពារ​ការ​រលាយ​ស្ករ។

    កម្មវិធី-1

    ទឹកដោះគោនិងបង្អែម

    បង្អែម gelatin អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប្រភេទ A ឬប្រភេទ B gelatin ដែលមាន Blooms ចន្លោះពី 175 ទៅ 275 ។ Bloom កាន់តែខ្ពស់ gelatin តិចដែលត្រូវការសម្រាប់ឈុតត្រឹមត្រូវ (ឧទាហរណ៍ 275 Bloom gelatin នឹងត្រូវការ gelatin ប្រហែល 1.3% ខណៈ gelatin 175 Bloom នឹងត្រូវការ។ 2.0% ដើម្បីទទួលបានឈុតស្មើគ្នា) ។ សារធាតុផ្អែមក្រៅពី sucrose អាចត្រូវបានប្រើ។

    អ្នកប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងការទទួលទានកាឡូរី។ បង្អែម gelatin ធម្មតាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ រសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ មានច្រើនរសជាតិ ហើយមានកាឡូរីត្រឹមតែ 80 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយពែងកន្លះ។ កំណែគ្មានជាតិស្ករគឺត្រឹមតែប្រាំបីកាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ។

    កម្មវិធី-2

    សាច់និងត្រី

    Gelatin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ជែល​អាស្ពីិច, ឈីស​ក្បាល, ស៊ុប, ក្រឡុក​មាន់, ហាំ​កំប៉ុង និង​សាច់​ចាហួយ​គ្រប់​ប្រភេទ។ ជែលឡាទីនមានមុខងារក្នុងការស្រូបយកទឹកសាច់ និងផ្តល់ទម្រង់ និងរចនាសម្ព័ន្ធដល់ផលិតផលដែលអាចនឹងធ្លាក់ចុះ។ កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ធម្មតាមានចាប់ពី 1 ទៅ 5% អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ បរិមាណទំពាំងបាយជូរ gelatin Bloom និងវាយនភាពដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។

    កម្មវិធី-៣

    ការបញ្ចប់ស្រានិងទឹកផ្លែឈើ

    ដោយដើរតួជាសារធាតុ coagulant, gelatin អាចត្រូវបានប្រើដើម្បី precipitate impurities កំឡុងពេលផលិតស្រា, ស្រាបៀរ, cider និងទឹកផ្លែឈើ។ វាមានគុណសម្បត្តិនៃអាយុកាលធ្នើគ្មានដែនកំណត់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត ភាពងាយស្រួលនៃការគ្រប់គ្រង ការរៀបចំរហ័ស និងការបំភ្លឺដ៏អស្ចារ្យ។

    កម្មវិធី-4

    កញ្ចប់

    ជាចម្បងក្នុង 25 គីឡូក្រាម / ថង់។

    1. ថង់ប៉ូលីមួយខាងក្នុង ថង់ត្បាញពីរខាងក្រៅ។

    2. ថង់ Poly មួយខាងក្នុង ថង់ Kraft ខាងក្រៅ។

    3. យោងតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។

    សមត្ថភាពផ្ទុក៖

    1. ជាមួយ pallet: 12Mts សម្រាប់កុងតឺន័រ 20ft, 24Mts សម្រាប់កុងតឺន័រ 40Ft

    2. ដោយគ្មាន Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts

    ជាង 20Mesh Gelatin: 20 Mts

    កញ្ចប់

    ការផ្ទុក

    រក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូល។

    រក្សាទុកក្នុងផ្ទៃស្អាត GMP គ្រប់គ្រងបានល្អ សំណើមដែលទាក់ទងក្នុងរង្វង់ 45-65%, សីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់ 10-20°C ។ កែតម្រូវ​សីតុណ្ហភាព និង​សំណើម​ក្នុង​បន្ទប់​ស្តុក​ទុក​ដោយ​សម​ហេតុផល​ដោយ​ការ​កែ​សម្រួល​ប្រព័ន្ធ​ខ្យល់ ភាព​ត្រជាក់ និង​ឧបករណ៍​បន្សាប​សំណើម។

  • សរសេរសាររបស់អ្នកនៅទីនេះ ហើយផ្ញើវាមកយើង